Del cacao
que nadie
aprovechaba.
La bebida que nadie conocía.
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De la mano de
quienes cultivan
el cacao en el
suroccidente.
En el suroccidente del Huila, pequeños agricultores llevan décadas cultivando cacao con un conocimiento que no está en ningún libro. Zūmko nació de trabajar con ellos de cerca — con origen que se puede contar.
"Del cacao que nadie aprovechaba.
La bebida que nadie conocía."
Tres productos.
Un solo origen.
El mismo cacao del suroccidente del Huila en distintas expresiones. Cada una con su propia historia, su propia forma y su propio propósito.
Bebida
El mucílago que durante décadas se fue al piso de cada finca. Dulce al principio, con una acidez al final que cada persona interpreta diferente.
Viva
El grano de cacao antes de todo. Fermentado y secado con el conocimiento que no está en ningún libro. Disponible en tres clasificaciones.
Bruta
Lo que queda cuando no le agregas nada. Fermentado, secado, procesado hasta su estado más concentrado. Sin leche, sin azúcar, sin pretextos.
Cacao fermentado y secado
— imagen por agregar —
Costal de Fique
El mismo grano del suroccidente del Huila en formato de 50kg. Para procesadores, chocolaterías artesanales y exportación. Disponible en cuatro clasificaciones según necesidad.
Máxima calidad. Grano uniforme, bien fermentado, aroma limpio. Ideal para exportación y chocolatería premium.
Fermentación adecuada con buena consistencia. Apto para industria general y transformación artesanal.
Clasificación base para volumen industrial. Mismo origen, procesamiento estándar.
Cacao estándar para chocolate masivo. Fermentación básica, disponible en volumen.
La Plata,
Huila.
Suroccidente.
En las estribaciones de la Cordillera Central, entre 1.000 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, el cacao del suroccidente del Huila crece con una calidad que el mercado tradicional nunca supo pagar.
Zūmko existe para cambiar eso. Para que el trabajo de quienes conocen el cacao de verdad — desde la siembra hasta el secado — valga lo que siempre debió valer.
"Aquí el cacao no es un ingrediente. Es la historia de una familia y una finca."
Cuatro razones
para entenderlo.
Zūmko no es una marca de cacao más. Es una postura frente a cómo se produce, se valora y se cuenta el cacao colombiano. Estas son las cuatro ideas que la sostienen.
La Plata, Huila. Vereda La Linsosa. Finca La Arcadia. No es un adorno en la etiqueta — es la razón de existir. Sabemos exactamente de dónde viene cada grano.
La pulpa del cacao normalmente se pierde en la fermentación. Zūmko la convierte en producto. Lo que todos ignoraban, nosotros lo embotellamos.
¿A qué sabe el cacao antes de ser chocolate? Depende de quién lo prueba. La ambigüedad no es un problema — es el producto.
Cada producto conecta a quien lo consume con quien lo cultivó. Aquí el cacao no es un ingrediente. Es la historia de una familia y una finca.
Solo faltaba alguien que lo contara con honestidad."
Hagamos
algo juntos.
Para pedidos, alianzas, preguntas sobre los productos o simplemente para conocer más sobre el cacao del suroccidente del Huila — escríbenos.